Capacitación Exitosa en un Restaurante

1.- Prólogo.

• Cuanto más trabajes con tus colaboradores la retroalimentación, tendrás menos rotación de personal. 

2.- Por qué verlo como un Manual. 

• Porque tiene ideas, y te dice cómo adaptarte a la nueva cultura de servicio. 

3.- ¿Quién soy?

• Soy un veterano de la restaurantería. Lo que te ofrezco en éste libro es la experiencia de 19 años como empleado y 42 años como empresario. 

4.- El Objetivo. 

• Mostrarte los procedimientos que debe practicar el personal para ofrecer un servicio de calidad. 

5.- Tiempos de Cambiio. 

• Los tiempos que estamos viviendo son de adaptación. Hacer más con menos. 

6.- Tus Colaboradores

• La atención al cliente; es la mayor preocupación de todos los empresarios. 

7.- Capacitación y Retroalimentación. 

• La retroalimentación hace las veces de una capacitación práctica y emprendedora. 

8.- Presencia y Autoconfianza…

• Su seguridad hará que crezca la cultura de los procedimientos de servicio. 

9,- La importancia de responder a una petición del cliente. 

• La percepción puede ser interrogativa, ¿no escucho? ¿se molestó? 

10.- Ir a todas sin excepciones.

• No se debe catalogar el tipo de clientes que atenderán, se les debe atender sin hacer suposiciones. 

11.- Momentos de Venta. 

• El objetico es generar ventas a través de la calidad en el servicio y la comida que eel restaurante ofrece. 

12.- Desarrollo Personal.

• El progreso de las personas hace existoso un restaurante. 

13.- Promueve Comentarios. 

• Al escuchar las diversas opiniones, abres tu mente a nuevas opciones. 

14.- Habilitar para Enmendar.

• Facilitar una toma de decisión para acturar en respuesta a una insatisfacción. 

15.- Lenguaje y Actitud. 

• Podemos modular nuestra voz de acuerdo al interés de comunicar algo. 
• La actitud es una disposición voluntaria de la inteligencia. 

16.- Su Acompañante.

• Parecería que somos ajenos a ese mundo social, hoy en día en algunos restaurantes la entrada con mascotas es permitida. 

17.- Protocolo de Atención. 

• Atención que se debe dar a los comensales de acuerdo a su importancia. 

18.- Qué tal te va como Dirigente.

• Verás reflejadas tus enseñanzas cuando observas que convierten lo aprendido en acción y beneficios. 

19.- Capitán para los Clientes. Supervisor para el Personal.

• Cómo representante d ela empresa vigilará que se cumplan los procedimientos de servicio para que todos los clientes perciban una atención sorprendente. 

20.- Instala un buzón.

• Puede ser tus oídos, conocer de primera mano inquietudes, quejas, sugerencias. 

21.- Conocimientos básicos sobre Vinos de Mesa para el vendedor.

• Opiniones, categorías, caracteríticas acerca de los vinos de mesa que nos obliga a conocer cada vez más. 

22.- El Vino y el Maridaje.

• La historia nos señala los tiempos de los matrimonios arreglados, los vinos y la comida no son la excepción.